佛山飯?zhí)猛獍?/span>之辦理制度有哪些
⑴食堂必需持有衛(wèi)生部門發(fā)放的衛(wèi)生答應證，食堂任務人員必需持有安康證方可上崗。
⑵食堂任務人員按時上上班，據守任務崗位，聽從辦理人員布置，遇事要請假。
⑶購入食品原料要堅持鮮活，嚴禁運用腐朽、蛻變食品。
⑷購入的包裝食品和食品輔料、調味品等，必需要有產品闡明書，應標明品名、產地、廠名、消費日期、保質期、批號、規(guī)格、配方、次要成份、食用或運用辦法等，嚴禁運用超越保質期或保管期食品。
⑸食堂一切推銷出去的菜肴（含自種自養(yǎng)）及輔料等，都必需有二名值班監(jiān)視員驗支出庫，由經辦人當場填好清單，并有經辦人、驗收員、食堂收貨員共同簽字后報院長審核。
⑹養(yǎng)成良好的任務習氣，各種廚具、餐具要固定放置標明地位，運用終了后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
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