佛山營養(yǎng)配餐之注意事項
營養(yǎng)配餐要選擇營養(yǎng)豐富的食物，多吃時令蔬菜和水果。注意粗細糧、主副食、葷素、干稀、咸甜的搭配，充分發(fā)揮各種食物的營養(yǎng)價值特點和食物中營養(yǎng)物質(zhì)的補充作用，提高其營養(yǎng)價值。少吃油炸、油炸或油性食品、肥肉、刺激性強的酸辣食品等。，而且不應(yīng)該又冷又苦。經(jīng)常更換食物種類，使烹飪方法多樣化、藝術(shù)化。該食品色澤和諧，香氣濃郁，味道鮮美，可刺激食欲，促進消化吸收。少吃多吃。
營養(yǎng)配餐要多選擇益氣健脾、滋腎填精的食物。1.能源供應(yīng)合理，重量控制在標準重量范圍內(nèi)。適當增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。控制脂肪攝入，全天不超過40克。適量食用動物油。不要單獨吃精米或精制面條。每天吃適量的粗糧?？刂汽}的攝入量，全天應(yīng)控制在4~6克。補充鈣磷維生素，少吃肉多吃蔬菜。
營養(yǎng)配餐要增加膳食纖維的攝入。注意一日三餐(或四餐)的能量分配。少吃多餐。烹飪宜煮不宜炸，飲食宜軟不宜硬。調(diào)味要清淡，不要太偏，吃東西要少冷多暖。老人要用粥養(yǎng)。能量合理分配。合理的飲食構(gòu)成。營養(yǎng)配餐確保食物含有鈣、鐵、維生素A、維生素B2和維生素C；飲食要多樣化，粗細要搭配，干燥度要適中。控制總能量攝入。限制脂肪攝入。碳水化合物的供應(yīng)應(yīng)該適度。
營養(yǎng)配餐限制辛辣刺激性食物和調(diào)味品。飲食中須有足夠的新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜和水果。要注意蒸、煮、燉、鹵制等烹飪方法，避免煎、炸、炒，養(yǎng)成良好的飲食習慣。一日三餐要定時固定。早餐一定要吃，晚餐一定要少。
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